Want hoe belangrijk zullen insecten uiteindelijk worden in onze huidige voedselketen als Westerse maatschappij? In andere delen van de wereld spelen zij een cruciale rol in de voedingsbron van de lokale bewoners. Wat kunnen wij daarvan leren als we ervoor open staan?
Welke andere voordelen heeft het voor mensen op wereldwijd? Zijn het daadwerkelijk goede vleesvervangers en is dit dan ook minder milieubelastend dan de bio-industrie? Zitten nog andere belangrijke voedingsstoffen in insecten dan proteïnen en dierlijke eiwitten? Dat kom je allemaal te weten na het lezen van dit boek.
Aan de lezer wordt verder uitgelegd welke insecten gegeten kunnen worden maar ook serieus verkrijgbaar zijn in Nederland voor de menselijke consumptie. Verder wordt er duidelijk uitgelegd hoe je ze kunt bewaren in de vriezer, geblancheerd enz. Ook de bereiding van insecten komt aan bod. Zo zijn bijvoorbeeld de poten en de vleugels van een sprinkhaan te taai om te eten.
Doordat de meeste insecten verschillende levensstadia doorlopen is de verscheidenheid hierin als voedselbron onbegrensd. De enige drempel die wij zouden moeten nemen is het durven om ze op te eten!
Tot slot staan er natuurlijk gerechten in van voorgerecht tot hoofdgerecht en salades. Sommige lijken me heerlijk. Ik moet zeggen dat ik de informatie erg leerzaam vond en ik ga mezelf over de emotionele drempel zetten.
Te koop bij: Bol
|
Titel: |
Het insectenkookboek |
|
Auteur: |
Arnold van Huis |
|
Uitgeverij: |
Atlas |
|
ISBN: |
9789045020310 |
|
Aantal pagina's: |
192 |
|
Prijs: |
± € 40,00 |
|
Taal: |
Nederlands |
|
Editie: |
Hardcover |
|
Genre: |
Non-fictie |
|
Doelgroep: |
Volwassenen |